2021学而思贾世曾高一化学目标双一流讲义

高中化学有机物知识点总结
一、重要的物理性质
1．有机物的溶解性
(1）难溶于水的有:各类经、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、
羧酸等。
(2）易溶于水的有:低级的[一般指N(C)≤4]醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(3）具有特殊溶解性的:
乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物。
②乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸
收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。
有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出(即
盐析，皂化反应中也有此操作)。
④线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。
氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。

竖-碳氢化合物:仅有碳和氢两种元素组成(甲烷是分子组成最简单的竖)
1、物理性质:无色、无味的气体，极难溶于水，密度小于空气，俗名:沼气、坑气
2、分子结构:CH4:以碳原子为中心，四个氢原子为顶点的正四面体(键角:109度28分)3、化学性质:①氧化反应产物气体如何检验?)
甲烷与KMnO4不发生反应，所以不能使紫色KMnO4溶液褪色
②取代反应︰(三氯甲烷又叫氯仿，四氯甲烷又叫四氯化碳，二氯甲烷只有一种结构，说明甲烷是正四面体结构)
4、同系物:结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质(所有的烷竖都是同系物)5、同分异构体:化合物具有相同的分子式，但具有不同结构式(结构不同导致性质不同)
烷竖的溶沸点比较:碳原子数不同时，碳原子数越多，溶沸点越高;碳原子数相同时，支链数越多熔沸点越低
同分异构体书写:会写丁烷和戊烷的同分异构体